Lợi ích của tổ Yến sào

Theo Đông y, ăn Yến sào có tác dụng dưỡng âm, bổ phế, tiêu đàm, trừ ho, định suyễn.

Yến sào là tổ của con chim Yến. Tổ Yến được xếp vào hàng cao lương mỹ vị, là một trong tám món ăn bổ dưỡng (bát trân). Khoa học hiện đại đã giải mã được thành phần trong tổ Yến. Yến sào chứa hàm lượng protein cao (45-55%), trong đó chứa 18 loại axit amin, một số axit amin có hàm lượng rất cao như aspartic acid (4,69%), proline (5,27%) có tác dụng tái tạo tế bào cơ, các mô và da; có những axit amin không thể thay thế như cystein, phenylalamine (4,50%) có tác dụng tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung động thần kinh, tăng hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời; tyrosine và acid syalic (8,6%) có tác dụng phục hồi nhanh khi cơ thể bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu, glucosamine giúp phục hồi sụn bao khớp trong những trường hợp thoái hóa khớp…

Tổ Yến sào
Tác dụng của Yến sào là bổ xung 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Tăng cường sự phát triển của trẻ và bồi dưỡng cho người già. Tổ Yến giàu canxi và sắt, có các nguyên tố có lợi cho thần kinh và trí nhớ như mangan, brôm, đồng, kẽm. Có nguyên tố kích thích tiêu hóa như crôm, nguyên tố chống lão hóa, chống tia phóng xạ như se-len. Ngoài ra nó còn chứa đường galactose mà không có chất béo, chứa Threonine hỗ trợ hình thành collagen và elastin – là hai chất tái tạo lại cấu trúc da, kết hợp với Glycine ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, chống nổi mụn tàn nhang, vết nám và bảo vệ da, làm cho làn da sáng mịn đầy sức sống. Chất Trytophan giúp thai nhi phát triển cân bằng và khỏe mạnh… Yến sào cung cấp nhiều vitamin, các axit amin thiết yếu, các nguyên tố vi lượng để bồi bổ sức khỏe. Bên cạnh đó, Yến sào còn có chứa threonine là chất hình thành elastin và collagen của da, giúp cho da không bị lão hóa. Nên sử dụng Yến sào đều đặn hàng ngày, các chị em phụ nữ sẽ có được làn da khỏe, giảm bớt nếp nhăn và giúp làm chậm quá trình lão hóa da.

Yến sào thường được dùng cho người hen suyễn, ho ra máu, suy nhược. Tổ Yến được phối hợp với nhân sâm, đại táo, liên nhục, hoài sơn, đương quy, câu kỷ tử... để làm thuốc bổ cho người già yếu, người bệnh lâu ngày.

Yến sào còn có hiệu quả trong điều trị hiếm muộn, suy thận, suy giảm trí nhớ. Sử dụng dài ngày làm đẹp da, tăng sức đề kháng của cơ thể. Liều dùng trung bình từ 6 - 12g mỗi ngày.

Yến sào có công dụng hỗ trợ hệ thống miễn dịch hoạt động được tốt, làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp nên có thể dùng Yến sào để bồi bổ sức khỏe. Bên cạnh đó, Yến sào còn giúp cân bằng các quá trình trao đổi chất, kích thích sinh trưởng tế bào, phục hồi các tế bào bị thương tổn.  Để tiện lợi có thể dùng loại Yến sào chế biến sẵn cũng đảm bảo về việc cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết.

Hiện nay Yến sào đang được nghiên cứu điều trị nhiễm HIV-AIDS vì nó kích thích sinh trưởng những tế bào bạch cầu có tác dụng sinh kháng thể. Đặc biệt, ăn Yến sào có thể phòng cúm A/H1N1. Khác với các loại thực phẩm thông thường, Yến sào ăn lúc nào cũng được. Nó cũng được khuyên dùng cho bệnh nhân ung thư sau xạ trị, bệnh nhân sau mổ giúp cơ thể phục hồi nhanh. Có thể nói Yến sào là nguồn thực phẩm quý giá cho sức khỏe. Những món ăn từ Yến sào đều được coi là cao lương mỹ vị của các quốc gia như Nhật Bản, Triều Tiên, Trung Quốc và Việt Nam trước đây cũng như bây giờ.